Stel je de geur van versgebakken brood voor die zich door het landschap verspreidt. Vroeger begon dat verhaal niet in een elektrische oven, maar in een afzonderlijk bakhuis.

In de houtgestookte oven werden broden gebakken op de hete stenen vloer. Ook taarten konden erin terecht, en fruit en kruiden werden er gedroogd. Om de oven goed heet te krijgen, gebruikte men samengebonden takkenbossen, die een krachtig vuur opleverden. 

De oven heeft een opvallend koepelvormig gewelf, dat aan de buitenkant bedekt is met een dikke, isolerende laag leem. De vorm doet denken aan de rug van een paard: vooraan lager en naar achteren toe hoger. Die bijzondere vorm zorgt ervoor dat de warmte goed in de oven blijft.

Waarom stond het bakhuis meestal apart van de woning? Heel eenvoudig: vuur was handig, maar ook gevaarlijk. Een vonk op de verkeerde plek kon grote gevolgen hebben. Zo werd ook de Pedemolen in het verleden getroffen door brand.

 © Patrick Goossens